Sportpiù Club Resort

Un piatto bilanciato, secondo i principi della dieta a zona, include circa il 40% di carboidrati, il 30% di proteine e il 30% di grassi buoni: un equilibrio che sostiene il tuo stile di vita attivo. Una corretta alimentazione incide per il 50% sul tuo benessere, perché il cibo è la tua ricarica e il carburante quotidiano per sentirti più forte, più lucido, più in forma.

Giocano un ruolo molto importante anche le fibre, che aiutano a regolarizzare l’intestino e aiutano il microbiota intestinale, riducono i picchi di glucosio nel sangue, favorendo l’assorbimento di alcuni sali minerali come calcio, ferro e magnesio.

Con “Il piatto bilanciato della stagione”, inauguriamo una rubrica che nasce per accompagnarti nella tua routine attiva con idee semplici, stagionali, nutrienti e gustose.

È questo il principio che guida lo sviluppo e la realizzazione dei piatti light nei nostri ristoranti Il Fusillo e Sportcafé: li trovi nei Club, perfetti dopo l’allenamento per ricaricare le energie e reintegrare in modo equilibrato i nutrienti essenziali.

La primavera è colore, vitalità, leggerezza. È il momento perfetto per depurarsi, alleggerirsi, ritrovare energia.
Ecco due proposte, una versione onnivora e una vegetariana, pensate per aiutarti a ricaricarti in modo intelligente e gustoso.

• Cupola di riso Basmati all’orientale con verdure croccanti di stagione e salsa di soia
• Catalana di branzino con pomodori, sedano e aceto di mele
• Misticanza primaverile con mirtilli di campo

Tempo di preparazione

Circa 25 minuti

Calorie

640 kcal

Ingredienti per 1 persona

Per la cupola di riso all’orientale:

• 80 g di riso Basmati
• ½ carota
• ½ zucchina
• ¼ peperone rosso
• 1 cucchiaino di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
• 1 cucchiaino di olio EVO
• Semi di sesamo (facoltativi)

Per la catalana di branzino:

• 100 g di filetto di branzino (già pulito)
• 4-5 pomodorini datterini
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di olio EVO
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco

Per la misticanza ai mirtilli:

• 40 g di misticanza fresca (valeriana, rucola, lattughino)
• Una manciata di mirtilli di campo
• 1 cucchiaino di olio EVO
• Succo di limone q.b.

Preparazione:

Cuoci il riso Basmati in acqua leggermente salata per circa 10-12 minuti. Scolalo e tienilo da parte.

Nel frattempo, taglia a julienne carota, zucchina e peperone. Saltali in padella con 1 cucchiaino d’olio EVO per 2-3 minuti, devono restare croccanti. Aggiungi la salsa di soia e mescola bene.

Unisci le verdure al riso e pressa il composto in una ciotolina per creare la forma “a cupola”.

Per la catalana, cuoci il branzino al vapore o alla piastra per 5-6 minuti. Lascialo intiepidire, poi spezzettalo grossolanamente.

Taglia i pomodorini a metà e il sedano a fettine sottili. Condisci con olio, aceto di mele, sale, pepe e un po’ di prezzemolo tritato. Aggiungi il branzino e mescola delicatamente.

Per la misticanza, unisci l’insalata con i mirtilli, condisci con olio EVO e un goccio di limone.

Impiatta e gusta!

• Cupola di riso Venere al guacamole
• Burger di quinoa e verdure di stagione
• Misticanza primaverile con salsa yogurt aromatizzata

Tempo di preparazione

Circa 25 minuti

Calorie

715 kcal

Ingredienti per 1 persona

Per la cupola di riso Venere e guacamole:

• 60 g di riso Venere
• ½ avocado maturo
• 2-3 pomodorini (o ¼ di pomodoro ramato) a dadini piccoli
• 1 cucchiaino di cipolla rossa tritata fine
• Succo di ½ lime
• Un pizzico di sale
• Pepe nero q.b.
• ½ cucchiaino di olio EVO
• Prezzemolo fresco tritato (o coriandolo, se gradito)
• Qualche goccia di tabasco o paprika dolce (facoltativa)

Per il burger di quinoa e verdure:

• 40 g di quinoa
• ¼ cipolla rossa piccola
• ¼ carota
• ¼ zucchina
• 1 cucchiaino di olio EVO
• 1 cucchiaio di pangrattato integrale
• Curcuma, pepe e sale q.b.

Per la misticanza con salsa yogurt:

• 40 g di misticanza fresca
• 1 cucchiaino di semi di lino o zucca
• 2 cucchiai di yogurt greco bianco
• Erbe aromatiche fresche (menta, basilico, prezzemolo)
• 1 cucchiaino di olio EVO
• Succo di limone q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

Cuoci il riso Venere in acqua leggermente salata (circa 15-18 minuti), quindi scolalo bene.

Nel frattempo prepara il guacamole: schiaccia l’avocado in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una crema densa ma non troppo liscia. Aggiungi la cipolla tritata finemente, il succo di lime, l’olio EVO, un pizzico di sale e pepe ed infine i pomodori a dadini. Completa con il prezzemolo fresco tritato e, se vuoi dare un tocco in più, un pizzico di paprika dolce o qualche goccia di tabasco. Mescola bene il tutto e lascia riposare per 5 minuti prima unirlo al riso Venere.

Aggiungi un cucchiaio di guacamole al riso cotto e amalgama bene. Compatta il composto in una ciotolina per formare la cupola.

Cuoci la quinoa in acqua leggermente salata per circa 12 minuti, scolala bene.

Grattugia le verdure e trita la cipolla. Saltale in padella con olio EVO per 3-4 minuti.

In una ciotola unisci quinoa, verdure cotte, pangrattato, curcuma, pepe e un pizzico di sale.
Forma un burger e cuocilo in padella antiaderente con un filo d’olio, 2-3 minuti per lato.

Prepara la salsa yogurt: mescola lo yogurt con le erbe tritate, olio, limone e un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza vellutata.

Condisci la misticanza con la salsa e aggiungi i semi.

Il piatto è pronto per essere assaporato!

Entrambi i piatti sono perfetti da gustare dopo l’allenamento, per reintegrare in modo equilibrato energia, proteine e fibre senza rinunciare al gusto!

Il gusto del benessere ti aspetta nei nostri Club Resort

Concediti un momento di pausa intelligente: ricarica le energie con gusto e consapevolezza.
Nei nostri ristoranti Fusillo e Sportcafé, ogni giorno troverai piatti bilanciati, cucinati ogni giorno con passione, attenzione ai dettagli e con ingredienti di stagione. Il tuo stile di vita sano inizia (anche) da qui!